Гастрономический календарь

Круглогодичный гастрономический календарь

— Вы популярны!
— Нет. Это витаминизация популярна, не я. Так много нервных больных! Совсем некому колоть!

х/ф «Покровские ворота»

  Ты удивишься, но по сезону надо не только одеваться — но и питаться. Чтобы облегчить тебе жизнь, мы составили список самых полезных «инвестиций» в область желудка — по месяцам и настроению.

Осень

Осенью самое время сосредоточиться на фруктах и овощах, которые как раз достигли пика зрелости — и пользы.

Сладкий красный перец — кладезь клетчатки, меди, цинка, селена и витаминов С и Р. Вместе они укрепляют стенки сосудов и поддерживают иммунитет.

Арбуз — не только летний символ, но и осенний подарок: витамины В₁, В₂, В₆, С, PP, фолиевая кислота, каротин и рекордное количество ликопина — мощнейшего антиоксиданта. Плюс он мягко работает при повышенной кислотности желудка.

Тыква — источник витаминов С, B₁, B₂, PP, пектинов и органических кислот. А ещё — витамина А в избытке, что служит естественной защитой от многих болезней.

Виноград — настоящий минеральный коктейль: калий, кальций, магний, железо, марганец, кобальт… И флавоноиды, которые гасят последствия стресса. Да, осенью это особенно актуально.

Зима

Когда за окном снег, а в холодильнике — пережитки прошлогоднего урожая, организм особенно нуждается в свежих, плотных, «зимостойких» продуктах.

Бананы — идеальный баланс витаминов Е и В₆, калия (400 мг в одном плоде!), магния, железа и клетчатки. Они мягко работают даже при язве — нейтрализуют кислотность. Чёрные точки на кожуре? Отлично — это максимум сладости. А вот полностью чёрный банан — лучше не рисковать.

Киви — витамины С, А, D, группы В, плюс калий, железо и клетчатка. Зрелый — мягкий на ощупь, упругий — ещё не готов.

Цитрусовые — апельсины, лимоны, грейпфруты — да, они богаты витамином С. Но недавние исследования показали: вещества в их составе ещё и снижают холестерин. Двойная польза в один укус.

Рыбий жир — та самая «гадость» из детства, которая теперь спасает от депрессии, укрепляет иммунитет и снижает риск инсульта и рака благодаря омега-3. Время помириться с ним.

Весна

Весной организм кричит об авитаминозе. Особенно ему не хватает железа, витаминов группы В и всего, что помогает «проснуться» после зимы.

Орехи — кладезь омега-3, -6 и -9. Они не только снижают холестерин, но и помогают усваивать железо — ключевой элемент в борьбе с весенней анемией.

Яблоки — повышают гемоглобин даже эффективнее орехов. Плюс калий, кальций (для крепких костей), фосфор, цинк, молибден и витамины B₂ и B₆.

Овсянка — несмотря на детскую нелюбовь, она — источник белка, витаминов группы В, магния, фосфора, кремния и железа. Идеальный завтрак для «перезагрузки» организма.

Врачи рекомендуют весной подключать **поливитаминные комплексы** — как страховку для иммунитета в переходный период.

Лето

Летом проблема — не дефицит, а избыток. Например, переизбыток витамина А может дать лёгкий «оранжевый оттенок» коже. Так что — баланс, баланс и ещё раз баланс.

Пей больше воды — минимум 2,5 литра в день. Холодная — не спасает: вода усваивается только при температуре тела. Газировка? Забудь: фосфорная кислота и сахар только усиливают жажду. Лучший выбор — зелёный чай.

Мясо — оставь на вечер. В жару тяжёлая пища — нагрузка. А в обед — лёгкий овощной салат, свежий, хрустящий, сочный. Лето создано для этого.