Диета при гипертонии

Гипертензия (гипертония). Диетические рецепты и несколько советов

  Гипертонию также можно назвать одной из болезней века. С каждым годом она становится всё моложе. Встречаются пациенты с 25 лет. Но чаще всего она поражает людей среднего и пожилого возраста. Болезнь изучена достаточно хорошо, чтобы с ней бороться. А при соблюдении определённых правил она отступает на второй план и может долгое время не беспокоить. Одно из таких правил — соблюдение диеты.

Проявление болезни напрямую зависит от качества, количества и ассортимента вашей пищи.

 Диету при гипертонии необходимо сбалансировать, учитывая количество углеводов, белков, жиров, минеральных солей, макро- и микроэлементов. Пища должна соответствовать энергетическим затратам организма. Поскольку гипертония часто является следствием атеросклероза, важно употреблять продукты с низким содержанием жиров и холестерина.

  Следует знать, что некоторые продукты вызывают повышение давления. У здорового человека это проходит быстро, а у больного гипертонией может спровоцировать гипертонический криз. Также важно учитывать состояние пищеварительной системы: некоторые продукты негативно влияют на ЖКТ или другие органы, что косвенно повышает артериальное давление. Лучше выбирать те продукты, которые способствуют лучшему усвоению лекарств и снижают их побочные эффекты.

  Для нормализации обмена веществ важно пить больше жидкости: настой шиповника, яблочный компот, клюквенный морс, а также чистую воду — до двух литров в день. Предпочтение следует отдавать овощным супам. Однако при отёках или сердечной недостаточности потребление жидкости необходимо ограничить — в этом случае обязательно проконсультируйтесь с врачом.

  Уменьшите употребление жиров. Животные жиры частично замените растительными. Используйте нерафинированные масла — они богаты витаминами. К таким относятся подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное и другие.

  Организм должен получать от 1,5 до 2 граммов белка на килограмм массы тела в сутки. При заболеваниях почек потребление белка следует ограничить. При симптоматической гипертонии, особенно связанной с болезнями почек, избегайте мяса и мясных бульонов — в тяжёлых случаях их употребление запрещено. При других формах гипертонии дефицит белка недопустим. Исключите жёсткие, трудноусвояемые и жирные сорта мяса: баранину, гусятину, утятину, свинину.

  Из углеводов уменьшите потребление легкоусвояемых: сахар, кондитерские изделия, мучная выпечка, мёд. Лучше заменить их продуктами с высоким содержанием клетчатки, витаминов и микроэлементов — то есть овощами, несладкими фруктами и ягодами. Как правило, больным гипертонией трудно находиться на улице в знойную жару, а выбор качественных продуктов на рынке превращается в пытку.

Несколько простых и вкусных рецептов, которые можно применять почти при всех стадиях гипертонии

1. Рыбный суп. Вскипятите два литра воды, добавьте измельчённые морковь, картофель, лук и промытый рис. Через 20 минут добавьте консервированную скумбрию или сайру в собственном соку. Варите ещё 10–15 минут, положите два лавровых листа и три ложки нерафинированного растительного масла (подсолнечного, кукурузного или оливкового). Суп богат омега-3, магнием и калием.

2. Рыбные котлеты. Очистите от костей 1 кг морской рыбы (минтай, треска, хек), добавьте 2–3 головки лука, 200 г хлеба, размоченного в воде, и 50 г муки грубого помола. Пропустите всё через мясорубку, добавьте немного сахара, соли и чёрного перца. Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле до появления корочки, затем доведите до готовности в духовке (20 минут). Подавайте с пюре или сметаной. Ещё полезнее — приготовить на пару.

3. Плов гипертоника. Возьмите 130 г нежирной телятины, 50 г замоченного риса, половину луковицы и один небольшой помидор. Отварите мясо и рис отдельно. Обжарьте нарезанные лук и помидор, смешайте всё, посолите и прогрейте в микроволновке. Подавайте с зеленью. К плову заварите чай: в 0,5 л кипятка добавьте щепотку зелёного чая, одно измельчённое яблоко, веточку сельдерея и 3–4 листика смородины.

4. Овощные салаты. Гипертоникам можно употреблять любые овощи в любых сочетаниях. Конкретного рецепта нет — всё зависит от фантазии. Главное — по возможности отказаться от соли и острых специй. Пример: нарежьте по одному помидору, огурцу и сладкому перцу соломкой, добавьте мелко нарезанную луковицу, нашинкуйте сельдерей, петрушку, укроп и немного мяты. Заправьте 10 г нерафинированного растительного масла. Если можете — ешьте без соли.

5. Десерты. Полностью замените искусственные сладости свежими и сушёными ягодами и фруктами. Готовьте из них компоты, пюре, кисели, желе. Особенно полезны курага, изюм, орехи, семечки. Ежедневно утром на голодный желудок ешьте 2–3 штуки кураги и 2–3 грецких ореха. Простой компот: в литровый термос положите 20 шт. боярышника, 5 шт. кураги, 30 шт. изюма, одно измельчённое кислое яблоко (свежее или сушёное), 20 шт. вишни и веточку мяты. По желанию добавьте 5 шт. инжира. Настаивайте 10–12 часов и пейте как чай. Осторожно — при сахарном диабете. И главное — полностью откажитесь от тортов и пирожных.

  Медициной всего мира доказано, что соль при гипертонии очень вредна. Старайтесь использовать её как можно меньше, а лучше — полностью откажитесь. Со временем вы привыкнете к бессолевой диете — это тоже доказано. Помните: соль — не приправа, а усилитель вкуса. Проявите силу воли — и вы сможете жить полноценной жизнью даже при запущенной гипертонии.

Перед применением новых методов воздействия на гипертонию обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, так как каждый организм индивидуален.